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トップクラスのシェフでも鍋に入れたままにしてたレードルが想像以上に熱いとヒヤッとするんだなと安心しました。
奥田さん 好きすぎる‼️
奥田シェフの解説とても分かりやすいです👀‼️利にかなった調理タイミングにパスタを回転させながら混ぜる動作にも意味があるのですね✨初めて知りました✨是非レストランにも行ってみたいなと思いました➰❣️
細かい理論、ほんと日本人らしい。
意外とどの業界でも、日本人って本質をわかったり突き詰めて考える人って、じつは一握りな気がします
日高良実シェフの動画から飛んできました。料理って、やっぱり科学なんやなぁ… 今度作ってみます!!
ほんとに勉強になるなー
まさか奥田シェフのチャンネルが…！歓喜です！！！！パスタ湯の塩分濃度、本当にシェフによって全然違うんですね。作ってみます！
日高シェフの動画から来ました！
日高シェフのチャンネルから来ました。登録させて頂きました。参考になります。ありがとうございます☺️
奥田シェフが作ったの食べたい✨
奥田シェフのチャンネルがあったのか・・・。知らなかった。
日だかシェフのチャンネルからきました😄
美味しそう💗やってみます（╹◡╹）
トマトソースってトマト缶の事ですか？
材料に使われいるトマトソースのレシピを教えて頂けますか？
そこなんですよね。これだけでも十分に有難いけどなぞり切れないのは不完全燃焼。自分は日本語検索上位に出てくる三越フーディーと樋口直哉さんのを頼りにしてます。本当はどんな料理や食材もまずは本場のレシピを参考にするんだけどその二つのはこの動画同様に説明が細かくて納得感が得られるのが嬉しい。イタリア語のレシピや動画でそれらレベルの細かい解説がされてるものをまだ見つけられてません。
@@meroppa1 多分…そういう物はないと思います。
私は日高シェフのファンですが貴方の理論には驚きです！ただし、日高シェフと1+1=100,,,,,の関係をお願いします！
何本か奥田シェフのレシピをみての解釈・塩味はパスタの茹でとゆすぎで完成させる・同じ材料でも生のものと火を通したものなど、状態を変えることで味に立体感を出す・でんぷん質の調整はフライパンをあおってパスタをこすり合わせておこなう
BGM大きくて声聞こえない
トップクラスのシェフでも鍋に入れたままにしてたレードルが想像以上に熱いとヒヤッとするんだなと安心しました。
奥田さん 好きすぎる‼️
奥田シェフの解説とても分かりやすいです👀‼️利にかなった調理タイミングにパスタを回転させながら混ぜる動作にも意味があるのですね✨初めて知りました✨是非レストランにも行ってみたいなと思いました➰❣️
細かい理論、ほんと日本人らしい。
意外とどの業界でも、日本人って本質をわかったり突き詰めて考える人って、じつは一握りな気がします
日高良実シェフの動画から飛んできました。
料理って、やっぱり科学なんやなぁ… 今度作ってみます!!
ほんとに勉強になるなー
まさか奥田シェフのチャンネルが…！
歓喜です！！！！
パスタ湯の塩分濃度、本当にシェフによって全然違うんですね。作ってみます！
日高シェフの動画から来ました！
日高シェフのチャンネルから来ました。登録させて頂きました。参考になります。ありがとうございます☺️
奥田シェフが作ったの食べたい✨
奥田シェフのチャンネルがあったのか・・・。知らなかった。
日だかシェフのチャンネルからきました😄
美味しそう💗やってみます（╹◡╹）
トマトソースってトマト缶の事ですか？
材料に使われいるトマトソースのレシピを教えて頂けますか？
そこなんですよね。これだけでも十分に有難いけどなぞり切れないのは不完全燃焼。自分は日本語検索上位に出てくる三越フーディーと樋口直哉さんのを頼りにしてます。本当はどんな料理や食材もまずは本場のレシピを参考にするんだけどその二つのはこの動画同様に説明が細かくて納得感が得られるのが嬉しい。イタリア語のレシピや動画でそれらレベルの細かい解説がされてるものをまだ見つけられてません。
@@meroppa1
多分…そういう物はないと思います。
私は日高シェフのファンですが貴方の理論には驚きです！ただし、日高シェフと1+1=100,,,,,の関係をお願いします！
何本か奥田シェフのレシピをみての解釈
・塩味はパスタの茹でとゆすぎで完成させる
・同じ材料でも生のものと火を通したものなど、状態を変えることで味に立体感を出す
・でんぷん質の調整はフライパンをあおってパスタをこすり合わせておこなう
BGM大きくて声聞こえない